魚香雞絲炒麪的做法
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1、雞胸切絲,放入鹽、料酒、澱粉醃製十分鐘,熱鍋冷油小火滑熟。
2、青椒、胡蘿蔔、香菇切絲備用,香菇水留用。
3、葱和蒜切片熗鍋,放入豆瓣醬炒出紅油。
4、放入胡蘿蔔絲、青椒絲和香菇絲翻炒均勻,加入鹽、糖、雞精、蠔油和少許香菇水,大火燒開放入麪條(如純生面條水量需略多並小火燜熟)翻炒均勻即可出鍋。
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