香椿炒雞蛋的做法
用料:香椿、雞蛋、鹽、料酒、食用油。
1、香椿洗淨,焯水,用冷水沖涼後抓幹水分,然後切成小段備用。
2、雞蛋打成蛋液,加入切碎的香椿。放鹽攪拌均勻。
3、熱鍋倒油,油温7成熱倒入香椿雞蛋液。炒至雞蛋顏色金黃出鍋裝盤即可。
香椿:
又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等,在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮,又稱椿白皮,原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區,為楝科。落葉喬木,雌雄異株,葉呈偶數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。
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