蒸蛋糕的做法

1、將蛋清蛋黃分離，分別放入洗乾淨的碗中，先將蛋黃打散，在蛋黃中加入白糖和鹽攪勻，篩入低筋麪粉攪拌均勻待用。

2、蛋清中滴入醋打出氣泡，再依次加入白糖，取蛋白的一半放入蛋黃糊中，將其翻拌均勻。

3、蛋糕糊倒回剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻，將做好的蛋糕糊倒入模具中，用蒸鍋燒開水後放入蛋糕糊，隔水蒸25分鐘後取出倒扣脱模切塊即可。