涼拌菜料油做法
1、鍋洗乾淨烘乾。四棵香菜洗乾淨,不用切。一棵大葱洗乾淨切段。一個大蒜剝好備用。半個洋葱洗乾淨切好。適量的八角桂皮和香葉,想要五香味濃的多加點這種香料。
2、鍋燒熱,加入植物油,一般多加點,做好放起來慢慢用。這裏放進去兩斤油。
3、油燒熱以後,放入香菜。讓香菜在油裏炸炸,油會比較香。
4、然後再放入切好的大葱,同樣在油裏炸炸。中間間隔不要太長,就是依次放入的狀態,不緊不慢。
5、然後再放入大蒜,還是保持不緊不慢的狀態,間隔太久的話,早點放進去的東西有的會早早發焦色,比如大葱香菜。
6、再加入切好的洋葱。過程中注意攪動翻翻。
7、加入準備好的八角,會死,香味。這裏想要麻點的可以加點麻椒。花椒之類的其實都是可以放進去的,但是不宜太多,因為花椒顆粒小,回頭不容易撈出來,在油裏回頭吃到也不舒服,看個人喜好。
8、把放進去的東西在鍋裏攪拌一下,充分炸炸。炸幹掉就可以撈出來了。
9、把做好的調味油放起來備用。
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