大蒜根部發黴了還能吃嗎

大蒜發黴了是不能吃的，大蒜髮黴了，就説明大蒜已經腐敗變質了，可能會產生有害物質，是不能繼續食用的。大蒜可以用來消毒殺菌，大蒜對於黴菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發黴的。但保管不當，比如温度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌。