長頸鹿O形卷家常做法
1、蛋黃和蛋白各自分離好,蛋黃糊里加入油、奶、低粉,蛋白加糖1打發8成(提起打蛋頭有彎鈎)
2、(做黃色長頸鹿紋的部分):挖取一小砣蛋黃糊到一個乾淨的小碗,再取其體積3、4倍的蛋白到碗裏,混合,裝進事先已放好裱花擠嘴的裱花袋裏。烤箱上下火預熱160度,在烤盤裏擠出格子條紋,放入烤箱,約1分半鐘、稍凝固便可取出。
3、把可可粉1過篩倒入蛋黃糊,拌勻,變成可可粉糊,取1/3蛋白到可可粉糊裏,打十字拌勻,再全部倒回2/3的蛋白糊裏,打十字拌勻。
4、把拌好的麪糊倒入烤盤,震幾下,放入烤箱,上下火160度20分鐘。
5、奶油加糖2加可可粉2拌勻,很快便能打發成硬狀,放入冰箱,等待糕底烤熟。
6、糕體烤好、攤涼,抹上可可奶油,卷O形!
7、放入冰箱3小時,切掉邊邊,便可享用!
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