怎麼使肉類食品解凍

微波解凍是首選。微波解凍的速快，也能使食品營養物質的損失較低；但也有缺點，如果時間和功率控制不好，容易出現部分凍肉被烤熟或肉類受熱不均勻的現象。如果不太在乎時間，冷藏室解凍是很好的，既不會有過多水分帶走營養，又可以保存肉質的鮮味以及口感。