肉類熟食能冷凍嗎
肉類熟食不能放冷凍室冷凍,可以放冷藏室保存。冷凍保存可以讓食物中的細菌生長速度放緩,所以也減緩了食物腐壞的速度,因此冷凍保存是一種非常不錯的保鮮方式。而熟食這一類食物是非常容易感染到細菌的,一不小心的話就容易出現熟食感染細菌導致食物中毒的後果。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特菌等在這種温度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。冰箱裏每一個空間所儲存的食物都有所分類,冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類,或新鮮蔬菜,冷凍室則是放速凍食物或長期保存的肉類的地方。
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