酸鮓肉的做法

酸鮓肉的做法？怎麼做酸鮓肉？酸鮓肉，糯米鮓肉的做法步驟？

提前將糯米洗淨，用幹淨的水將糯米泡製12小時以上。

在蒸鍋里加好水，蒸籠上鋪一層紗布，將泡好的糯米平鋪在紗布之上。

小火蒸制。

五花肉選用瘦肉少、肥肉多的部分，可用火先燒一下皮，去淨豬毛後，將肉切碎待用。

待糯米半熟時取出。

加入切碎的肉沫後，再加入適量鹽、糖、老抽、花椒粉，攪拌均勻。

再次入鍋蒸制，這次可略加火力，蒸至糯米軟糯即可。