家庭做飯常用調料

1、食鹽：又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。鹽的主要化學成份氯化鈉在食鹽中含量為百分之九十九，部分地區所出品的食鹽加入氯化鉀來降低氯化鈉的含量以降低高血壓發生率。同時世界大部分地區的食鹽都通過添加碘來預防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。

2、醬油：中國傳統的調味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。

3、味精：調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉，可增加食品的鮮味。

4、花椒：可除各種肉類的腥氣、促進唾液分泌增加食慾。

5、桂皮：又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調料，中餐中可用它燉肉調味，是五香粉的成份之一。