十八斤辣椒豆辨放多少鹽

900克鹽；

辣椒醬的製作方法

1、成熟的紅辣椒用清水洗淨晾乾後放在洗淨無油污的案板上剁成碎末；

2、辣椒剁細後放入大盆裏，按0.5公斤辣椒，200克大蒜仁，50克食鹽，50至100克三花酒的比例配料；

3、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻；

4、放在陽光下曬1至2天，使它自然醬汁化，然後裝入乾淨的大口玻璃甁內；

5、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口即可。