甲魚的汆燙清洗法

第一、 首先就是要殺死甲魚了。甲魚最柔軟的部位就是其脖頸。待甲魚伸長脖子，我們可以用剪刀或者刀切開脖子的部分。

第二、 脖子切開後，我們把甲魚倒置，然後控出其體內的血。血可以食用，所以不要浪費。

第三、 然後我們沿着甲魚殼四周柔軟的地方用剪刀或者其它工具剪開，使殼與身體分離。扔掉裏面的內臟部分。

第四、 最後把加入置於盆內，燒足夠的熱水，倒在盆裏，待幾分鐘撈出過涼水，就可以把背部和腹部的老皮去掉了。

第五、 清理完的甲魚，我們可以根據需要砍成大小合適的塊。然後就可以烹調了。