怎樣殺洗甲魚去皮清洗和做法
經驗2.5W
1將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當它使勁翻身將脖子伸到最長時,用快刀在脖根一剁,然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時,用兩指抓住其頸部,用快刀在頭部割斷其頭骨,然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭,待其咬住拉長,用刀斬斷頸根,然後控血。 怎樣,夠殘酷吧?建議你最好讓賣家幫你宰殺,自己加工清洗,以免晚上做噩夢。 還是講書生殺甲魚的故事:書生的鍋裏有半鍋水,水温大約有70~80度。將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時間和温度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出。放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降温),用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。
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