淡奶油打發要加塔塔粉定型嗎
不需要,奶油只需要少許煉乳和無糖全脂奶粉就可以打發。
打發奶油的步驟:
1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會,凍成冰水,然後拿出冰水和奶油準備好,奶油不能放入冷凍室凍,要放在冷藏室。
2、將奶油倒入乾淨的容器裏,加入白砂糖,可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。
3、將裝奶油的容器置放於冰水裏。
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻,約打幾十秒即可。
5、將打蛋器調到高速,打到能看到很清晰的紋路。
6、一邊觀察一邊打發,不要過度打發,打蛋器提起能拉出堅挺的角,證明打發完成。
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