地鍋雞鍋貼的面怎麼和
地鍋雞鍋貼的面要用温水和,並且貼的時侯做成薄餅,留一半泡在湯裏才好吃。
地鍋雞是發源於魯南,蘇北,皖北等地的漢族名菜,起源於山東,江蘇,安徽交界處的微山湖地區。地鍋雞的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與幹香並存的特點。雞肉蛋白質的質量高,脂肪含量低,適合減肥瘦身者食用。同時,雞肉對於營養不良,疲勞無力,脾胃濕弱等症狀有很好的調理作用,因此地鍋雞很適合用來補濕強身和增強自身免疫力。
徐州的地鍋菜有着悠久的歷史,其起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。據説過去,由於船上的條件有限,烹飪東西的時候往往並不是很方便,在微山湖上作息的漁民們常常吃地鍋飯。漁民們常取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊乾柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,並貼滿面餅,久而久之便產生了地鍋菜。
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