鍋貼皮怎麼和麪
鍋貼皮和麪非常簡單,將麪粉用慢慢加入清水,邊加入邊用筷子攪拌,揉成麪糰之後,發酵十五分鐘,這樣麪糰就製作完成了。鍋貼皮不需要加入發酵粉,死麪就可以。
鍋貼是中國北方的一種著名傳統小吃,這種小吃在全國各地區都有分佈,屬於煎烙餡類的小食品。鍋貼可以根據季節配置不同的蔬菜,這一點和餃子還是有些相似的。
鍋貼大多數是細長型的,這種食物包制時一般是餡面各半,煎出來的鍋貼底部呈現出金黃色,十分酥脆。
關於鍋貼的起源非常多,有人説這種食物是廣東師傅在偶然的機會下,到中國山東青島吃了煎餃,覺得很好吃,於是帶回家鄉自制出來的。
還有一個傳説稱鍋貼是平底鍋出現後的產物,至於在什麼時候產生的,還有待探討。膠東鍋貼安家在大連,這倒是有記載的,據悉,1941年,福山人王樹茂由魯來遼,定居大連。
為了謀生,他將膠東的鍋貼結合了當地食物的特點,製作成了一種特殊的麪食,後來這種麪食就風靡了起來。
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