鍋貼上鍋做加多少水
經驗1.67W
如果是肉餡加水到鍋貼的2分之1處,如果是素餡加水到鍋貼的3分之1處。
加入水,蓋上鍋蓋以慢火煮至水份收幹,目的就是要讓已經煎至金黃色的鍋貼再一次吸收水份然後再收幹,這樣可以令鍋貼不會太過幹身,而且食用的時候仍然能夠有肉汁的口感。
鍋貼是一種漢族小吃,起源於河南開封,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。 鍋貼包制時一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,麪皮軟韌,餡
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