麻醬油麥菜用焯水嗎

麻醬油麥菜需要焯水。

具體做法如下：

1、油麥菜3顆，去掉根部在鹽水中浸泡15分鐘，洗淨。

2、芝麻醬1勺，加適量鹽、清水，向一個方向攪拌，邊攪拌邊加清水，直至粘稠。

3、大蒜3瓣，拍碎剁成沫。

4、鍋內燒水加少許鹽和油，水開後焯燙油麥菜1分鐘，撈出，過涼水。

5、擠幹油麥菜的水份，將蒜沫鋪在油麥菜上。

6、加入少許醋，淋入調好的芝麻醬，再加一勺老乾媽油辣子拌勻即可。