帶殼海蠣子怎麼清洗
海蠣子一般不需要讓其吐泥沙。清洗海蠣子時,最好戴乳膠手套,把海蠣子放入水中,用刷子把海蠣子殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉,裏面往往混有破碎的海蠣子殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油(花生油),就比較容易清洗乾淨了。
褶牡蠣拉丁學名:Alectryonellaplicatula,俗名:蠔、蠔、白蠔、海蠣子、蠣黃、蚵。牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣因外形皺褶較多而得名。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖,我國分佈很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所產尤為肥美。
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