牡蠣肉怎麼清洗內臟

把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨。然後把水倒掉，加一些麪粉，與牡蠣拌勻，目的是讓麪粉吸走牡蠣的粘物。用清水把麪粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分佈很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。