滷肉時加料酒好還是黃酒
經驗3.09W
1、各有特點。
2、料酒與黃酒的區別最主要的是,黃酒是一種飲料酒,而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,它是用百分之三十到百分之五十的黃酒做原料,另外再加入一些香料和調味料做成的。
3、與黃酒相比,炒菜時放料酒不僅味道好,而且價格還比較便宜。料酒只有在做菜的時候才可以用。
4、烹飪用酒統稱料酒,它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥羶味,增加菜餚的香氣,有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。
5、黃酒温飲黃酒,可幫助血液循環,促進新陳代謝,具有補血養顏,活血祛寒,通經活絡,能有效抵禦寒冷刺激,預防感冒,同時黃酒還可作為藥引子食用。
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