菜乾南北杏豬肺湯的做法

主料：芥菜乾60克，豬肺250克，豬腰子180克，輔料：杏20克，調料：姜15克，陳皮5克，鹽3克；菜乾用清水浸泡軟，洗淨切約二寸長，杏洗淨；豬肺插入水喉內清洗至豬肺潔白，切厚件，放入滾水內滾約十分鐘，再用水喉水沖洗，盛幹分，待用，豬腰子洗淨，陳皮浸軟，洗淨去囊；燒滾一鍋滾水將以上各材料全部放入煲內，大火滾後，改中火，約煮三小時候，加入適量食鹽調味即可。