東北乾煸酸菜粉的做法

原料：瘦肉、鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、紅薯粉條、酸菜、生薑、葱、蒜

1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製二十分鐘；

2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝乾待用；

3、酸菜洗淨擠幹水分後切成細絲，生薑切絲，大蒜拍扁切碎，葱切花；

4、熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色後加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右

5、放入粉條與葱花、生抽，轉中火炒勻。