海潤巴沙魚怎麼做湯
經驗3.1W
主料:巴沙魚柳250克,玉米澱粉15克,鹽1/2勺,糖1/2勺,姜粉1/2勺,蛋清1個,白胡椒粉適量。
輔料:香油幾滴,雞精一點點,鹽2克,香菜一點點,白胡椒粉適量。
巴沙魚圓湯的做法步驟:
1、 魚柳化凍後切成小塊。
2、 用菜刀剁剁剁剁成泥。
3、 放入盆中,加入澱粉,鹽,姜粉,糖,白胡椒粉,蛋清。
4、 順着一個方向使勁絞打,直到上勁。
5、 燒一鍋水 用小勺把打好的魚泥一個一個挖出來,在水中汆一下 使它成型後就可以撈出 (我這個魚圓整的比較野獸,你們可以整理的圓潤一些)。
6、 再做一小鍋水,水開後放入魚丸,雞精,白胡椒粉,鹽,滴幾滴香油,煮幾分鍾,待魚丸全熟後即可,出鍋時撒上香菜就可以吃了。
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