美味手牽手是什麼菜什麼味道
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美味手牽手是滷豬手。
所需材料: 新鮮豬蹄兩隻、蒜末一大勺、辣椒粉適量 。
步驟:
1、豬蹄斬去多餘的的肉,只留下豬蹄尖,清理乾淨毛髮,一剖兩開,放入冷鹽水裏滴幾滴白醋煮開,焯掉血水撈出沖洗乾淨;
2、將滷料清洗乾淨;
3、坐鍋燒茶油,擺入豬手將皮朝下小火煎黃,翻過來煎另一邊;
4、兩面煎好後,倒入滷料一起煸出香味;
5、將滷料和豬手夾出放入高壓鍋加温水淹平材料燒開,調鹽、淋醬油拌勻,蓋蓋壓閥門大火上氣十分鐘,再開蓋收汁撒雞精拌勻;
6、煎豬手多餘的油,將蒜末煸香倒入裝有辣椒粉的小碗,淋生抽做成蘸汁。
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