紅豆酥的做法

紅豆酥外皮層次分明，其間紅豆香甜美味，是一種酥鬆美味的點心。做法如下：

一.材料：

1、主料：中筋麪粉120g、豬油140g、細砂糖8g、温水50g、低筋麪粉95g、豬油248g；

2、輔料：紅豆沙250g、白芝麻10克、雞蛋液50克。

二.步驟：

1、紅豆酥油皮和油酥分別揉成團，放20分鐘後，分成小份，搓圓；

2、用油皮包裹油酥，包好壓平，擀長，捲起放10分鐘；

3、醒過的小卷用手從中間按下，從兩邊向中間擠；

4、皮擀圓，包入豆沙收口滾圓；

5、收口向下，略壓扁；

6、排放入烤盤，表面均勻刷上蛋黃液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱，190度烤20分鐘；

7、出爐後，稍微放涼即可食用。