龍蝦的配料有哪些

主料：小龍蝦。

配料：土豆、料酒、清水、豆瓣醬、花椒、麻椒、八角、陳皮、香葉、醬油、蠔油、大蒜、薑片、幹辣椒。

步驟：

1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸，剪掉頭部。

2、刷洗蝦身三遍，換水三次。

3、熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香。

4、幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油，放入八角、陳皮、花椒、麻椒、香葉煸香。

5、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅。

6、加入醬油蠔油翻炒均勻，倒入兩碗清水燜煮5分鐘。

7、小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。