驢蹄子面汁子的做法
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1、準備食材,適量的面、少量韭菜、2個西紅柿、2個雞蛋、2個土豆、適量的鹽、少量醬油、適量雞精、2勺油潑辣椒;
2、將麪粉加水和成團裝,醒面大約20分鐘左右;
3、將韭菜和長豆角切段,土豆切丁,西紅柿切成小塊,雞蛋打散備用,分別將土豆韭菜炒熟,西紅柿雞蛋放在一起炒熟,長豆角焯熟;
4、將面擀成2毫米左右面餅,將麪餅切成均勻四分,再將麪餅兩兩摞在一起,撒上少量澱粉,切成大約1毫米的細條狀;
5、將切好的麪條下入鍋中,並將豆角鋪至碗底,將下熟的麪條放入碗中,按照個人口味將韭菜,土豆,西紅柿雞蛋放入面上,且放入少量鹽、醬油、醋、雞精、油潑辣椒,拌勻即可。
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