咖喱雞是哪個國家的
印度。
產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而姣姣者是印度。印度能在香料中的成就如此偉大,是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞滋生細菌。
將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。
香料成咖喱,是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去羶味,故便以多種幹香料粉末組合的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。
這便是坦米爾“卡利”(Curry)咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”,就是現在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。印度人用咖喱燒雞,就成了最早的咖喱雞。
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