紅糖裏有白色的東西是什麼
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紅糖裏有白色的東西是糖塊,它只是一種物理變化。紅糖變白主要的原因是紅糖吸收空氣中的水分後的一種物理變化,在紅糖中的成分中,還原糖和雜質的吸濕性很強,所以對温度特別敏感,當紅糖吸收大量水分後,再遇到高温、乾燥的環境,表面的水分迅速蒸發散失,而深層的水分繼續留在糖內,形成堅硬的白色糖塊。
標籤:紅糖
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