居酒屋和日料店區別
二者的定義不同:
1、日本居酒屋:
是主要提復供“日本酒”和“和食”的,面向“大眾”的餐飲店。
2、日本料理店:
是所有提供“日本料理”的餐飲店的總稱。例如:蕎麥屋,制壽司屋,居酒屋,料亭,焼き鳥屋、串揚げ屋、串焼き屋,天婦羅屋、お茶屋、拉麪屋,好焼屋等。
其中“料亭”的日本料理和環境比較“高檔”,而“居酒屋”則比較大眾。
蕎麥屋,壽司屋,居酒屋,焼き鳥屋、串揚げ屋、天婦羅屋、お茶屋、拉麪屋等提供的飲食則比較“單一”。
和“日本居酒屋”比較相近的日本餐飲店的形式還有:大眾酒場、一杯飲み屋、赤提燈、縄暖4102簾等。
在日本,和“居酒屋”形成對比的是,以提供“洋酒”為中心的大眾餐飲店,例如:酒吧,俱樂部,斯納庫,啤酒屋等。
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