怎樣鑑別發黴蜂蜜

1、肉眼觀白色質地為好。

2、取一干淨杯,放少量蜂蜜,加5倍温開水充拌,無沉澱物為優。

3、90%濃度酒精無白色絮狀沉澱物,則沒含飴糖。

4、含水應在17--18%左右.將蜂蜜滴在吸水紙上，如漸漸滲開，説明摻有糖水；在冷天，蜂蜜有白色沉澱是葡萄糖結晶，屬正常現象。