如何鑑別蜂蜜

1、取少量蜂蜜滴在白紙上，觀察蜂蜜的狀態。要是發現蜂蜜慢慢地滲開來，説明蜂蜜裏面加入水和蔗糖。

2、在杯中倒入少量蜂蜜，加入一定量的水燒開，等到蜂蜜涼後，加入幾滴黃酒，搖晃均勻後仔細觀察蜂蜜水的顏色，如果顏色變成紫色、紅色或者藍色，表示其中加入澱粉類的東西，取一根鐵絲並燒紅，放到蜂蜜內，觀察鐵絲上是否附着一些黏的東西，如果有，則説明蜂蜜內摻有其他的雜質。

3、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。