白酒蒸餾技術哪個朝代候開始的
經驗1.62W
白酒蒸餾技術宋代時候開始的。
唐宋酒業,在前人的基礎上不斷創新與改進,制曲技術,釀造技術,在理論上和工藝上都有了很大突破,出現了《北山酒經》,是繼《齊民要術》之後最有價值的釀酒著作。1975年12月,在河北省青龍縣土門子鄉,發掘了一套金代黃銅蒸餾器,俗稱燒酒鍋,敦煌壁畫中也有西夏時期釀酒蒸餾圖,這都反映了宋代已經掌握了蒸餾酒的技術。
燒酒的推廣是元酒的一大貢獻,《本草綱目》第二五:燒酒非古法也,自元時始創其法。但是越來越多的酒史專家認為,燒酒始自宋代,推廣在元代。
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