窖藏白酒的方法

把白酒煮沸消毒，然後迅速密封。放到地下室或者酒窖，必須是陰暗但不潮濕的的地方。

用酒窖儲藏時，窖坑的大小，以茅台為例，通常是3到4米深，能裝15到20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的牆壁通常是用泥土砌成，而醬香酒的窖坑是用石塊砌成牆壁的，否則醬味就不濃了。坑要用本地黃泥封住，不能透氣，在窖期中要經常檢查，時常撒點水，防止乾裂進氣。用山洞窖藏白酒，要謹遵有“三不選”原則，即幹洞不選，洞中必有水，方具其魂，濕洞不選，水勢洶湧則魂不純，小洞不選，洞天廣闊方容“洞神”自在清居。