怎麼樣做泥鰍煮麪條才好吃

泥鰍煮麪條做法如下：

一.材料：粉幹500克，水田小泥鰍250克， 調料有家制酒糟50克，雞蛋2粒，茶油25克，精鹽5克，豬油25克，醬油10克，麻油5克，味精10克，料酒75克，胡椒粉3克，生辣椒1個，生薑3片，香葱2根，豬腿骨500克。

二.製做過程：

1、泥鰍放入盆中加入茶油、蛋液，生薑，餵養一段時間；

2、豬腿骨煮成骨湯備用；

3、粉幹用開水燙軟待用，香葱切斷；

4、炒鍋中下豬油燒熱，用葱白、生薑煸出香味後去掉葱姜，再下酒糟煸香，衝入骨湯燒沸；

5、用清水衝去泥鰍裏的茶油、蛋液，倒入湯鍋中，調入鹽、醬油、味精、料酒、生辣椒，火煮使泥鰍肉質軟爛；

6、粉幹放入煮，調入胡椒粉、料酒、麻油，撒上葱花即可。