泥鰍怎樣煲粥才好吃

用泥鰍做粥的製作方法：

原料：粳米、泥鰍、火腿粒、葱末、薑末、料酒、鹽、味精、胡椒粉

做法：

1、將泥鰍宰殺，去內臟，加入適量葱末、薑末、料酒、鹽、火腿粒後，同入蒸鍋蒸至熟爛，揀去魚骨、魚刺和魚頭；

2、將粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後瀝乾水分，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸後，攪拌數次，然後改用小火慢煮；

3、粥將熟時加入魚肉、味精、胡椒粉調勻，繼續煮至粥熟即可。