泥鰍煮粥要怎麼煮才不腥又香
經驗1.11W
在蒸鍋中用泥鰍煮粥不腥又香。
泥鰍煮粥食材:粳米100克、泥鰍150克、金華火腿、大葱3克、姜2克、料酒10克、鹽1克、味精1克、胡椒粉1克。
蒸鍋做法步驟如下:
1、將去除內臟的泥鰍、葱末、薑末、料酒、鹽以及火腿沫,同時放入蒸鍋蒸至熟爛;
2、粳米淘洗乾淨,浸泡半小時後瀝乾水分,放入鍋中,加入約1000毫升冷水,用旺火燒沸後,攪拌數次,然後改用小火慢煮;
3、在粥將熟時,加入魚肉、味精、胡椒粉調勻,續煮至粥熟,即可盛起食用。
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