河南飲食文化

河南省有着悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富豫菜。豫菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，葱椒熗和凹，獨樹一幟。其中扒菜更為獨到，素有扒菜不勾芡，湯汁自來黏的美稱。

河南菜又名豫菜。歷史悠久，風味獨特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是：選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。河南美食歷史悠久口味獨特，河南特色美食雖種類多樣。