怎樣炸紅薯丸子不會硬

具體方法如下：

1、挑兩個紅薯洗淨、去皮，切成幾段；

2、用大火蒸20分鐘，蒸爛，冷卻備用；

3、把冷卻了的紅薯用手弄爛；

4、加入白糖攪拌均勻；

5、加入麪粉攪拌均勻，麪粉慢慢加，加多了圓子會比較硬；

6、揪一小團搓成圓子形狀；

7、開小火，油温保持20至30度左右；

8、把搓好的紅薯圓子放入鍋內炸成泛金黃色即可。