脆肥肉怎麼炸

所需用料有肥肉，雞蛋，紅薯粉。以下是操作步驟，

1、把肉放進雞蛋液裏攪拌；

2、再把裹有雞蛋液的肉放入紅薯澱粉，攪拌成比較濃稠的糊糊，可以掛在肉條上即可。炸酥肉一定要用紅薯澱粉，這樣就酥脆還不回軟；

3、鍋中放入寬油，油熱後，將裹着澱粉糊的肉條放入鍋中炸，炸到表面金黃後，撈起瀝乾油；

4、酥肉放稍微涼一點時，再放入油中復炸一次，撈出，瀝乾油即可。