酸辣粉的粉要怎樣泡它才有嚼勁

用料：酸辣粉粉條，冷水，温水。

具體做法如下：

1、先將買回來的酸辣粉粉條取出放入冷水裏，浸泡30分鐘左右，然後將冷水倒掉，再將40到60度左右的温水倒入放有粉條的盆裏面浸泡2到3小時左右；

2、根據每個城市的實際温度差酌情調整浸泡時間，比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡時間都是有區別的；

3、泡好之後撈起來待用備煮，如需要煮時將粉條放到鍋裏煮1分鐘左右，粉條全部都漂浮到開水的表面上，即為煮軟煮熟，然後就可將粉條撈起來，放入事先準備好有調味料的碗裏，攪