動物奶油和植物奶油怎麼區分

動物奶油和植物奶油的區分方法是動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，而植物奶油是人工製作而成的。植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色比較偏白。在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。在口味方面，植物奶油吃起來油膩、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。