包粽子用什麼香料

包粽子的香料：北方有小紅棗，南方有綠豆、豬肚、豆瓣醬、八寶粥、火腿、香菇、蛋黃等餡料，還有金絲蜜棗、葡萄乾、紅豆沙等，都可以加入粽子包的糯米裏。可以蒸後直接食用。也可以在1公斤糯米中加入10克鹽、2湯匙醬油和20克油調味。

粽子的主料是糯米，支鏈澱粉含量高，糯米加熱後，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化，而一旦冷卻，澱粉會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化。