包粽子的材料有哪些
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包粽子的材料主要有棉線、粽葉、糯米,可根據喜好選擇選擇甜、鹹兩種口味的配料。包粽子是端午節的一種傳統風俗,首先要準備好粽子葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。
正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之後,水是淡黃色,那説明這粽葉沒問題,否則,那粽子還是不要吃了。粽子不宜冷食,一定趁熱食。粽子的主料是糯米,支鏈澱粉含量高;糯米加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
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