煉羊油為什麼要放鹽

煉羊油放鹽可以延長油的存放時間。

煉羊油做法:

材料：白色塊狀羊板油1000克、花生油300克、鹽10克。

1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。

2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。

3、小火熬着，讓羊板油慢慢的將油煉出。

4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，説明油已經出盡，此時可以關火。

5、當油温晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。

6、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。