菜籽油裏面為什麼要放鹽水
經驗2.69W
加入鹽水,是為了分離雜質。
做菜籽油時先將油菜籽在鐵鍋裏炒熟,然後於榨油機裏壓榨,壓出來得到半成品油,之後往得到的半成品油里加鹽水,邊加邊攪拌,並把浮在上面的雜質撈出,再放到一邊沉澱,沉澱一會後將上面乾淨的油倒出至另一鍋裏,棄去下面沉澱的油渣,最後加熱鍋裏的油,達100度以上,將裏面的水分蒸發掉,剩下的是可食用的菜籽油。
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