燉羊蠍子先放鹽嗎還是後放鹽
經驗1.57W
燉羊蠍子後放鹽,在羊蠍子肉軟在放鹽。
燉羊蠍子
材料:羊蠍子2斤、葱1根、姜1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜15克、草果1個、香葉2片、桂皮1段、幹辣椒3個、八角1個、生抽3湯匙、鹽1小湯匙、酒3湯匙和片糖1小塊。
做法如下:
1、姜洗乾淨切大片,切葱和剝掉蒜皮,香料裝進茶包裏;
2、羊蠍子和冷水一起入鍋,大火煮沸,很多浮沫出現,倒掉髒水,洗乾淨羊蠍子備用;
3、全部材料放入鍋裏,加蓋過羊蠍子的水,大火煮開,中小火燉1個小時至羊蠍子肉軟,放鹽;
4、白蘿蔔去皮,切塊,羊蠍子燉好之後放入蘿蔔煮透,泡在湯汁裏一兩個小時入味,燉羊蠍子製作完成。
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