貓肉怎樣做
冬筍炆貓肉
配料:貓肉250克、冬筍200克。調料:濕陳皮末1茶匙、薑末2.5茶匙、蒜茸、深色醬油、濕澱粉、薑汁酒各1.5湯匙、精鹽5茶匙、味精2茶匙、胡椒粉、麻油各1茶匙、二湯2湯匙、植物油1湯匙。
做法:
1、將貓肉滾過,傾在盆裏,濾去水分,將冬筍切為欖形件滾過。
2、將炒鍋內放油燒二成熱,將蒜茸、薑末、濕陳皮末、滾過的貓肉放在鍋中爆透,放入薑汁、酒炒勻,注入二湯,用精鹽、味精調味,用深色醬油調成金黃色澤,加蓋炆至八成稔,加入冬筍拋勻,待稔,撒入胡椒粉,用濕澱粉勾芡即可。
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