清燉蹄膀湯的做法

最近天氣十分乾燥，家人都有些上火（長痘痘），家裏的大廚提議用白蘿蔔燉豬蹄膀，這兩樣食材都性涼，正好可以去去火，快來看看如何燉蹄膀湯吧！

準備食材：

開大火，先燒一鍋水，將買回來的豬蹄膀放入開水中燙2分鐘左右，去掉血水和腥氣，再將豬蹄膀撈出瀝乾水分。

白蘿蔔洗乾淨後去皮、切塊備用，葱、姜、蒜切好備用。

重新換乾淨的水，開大火將水燒開，水燒開後放入燙過的豬蹄膀，繼續大火煮。

放調味品：

待鍋內湯水燒開後，先倒入適量醬油和食醋，再放入少量的豆瓣醬，最後放入切好的薑末和蒜末，繼續大火煮湯。

煮5分鐘左右，放入花生米，蓋上鍋蓋稍微煮一會。

這時可以放入適量食鹽，攪拌一下將食鹽散開，調成中火，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右。

用筷子戳一下豬蹄膀，肉和皮爛熟後，放入切好的蘿蔔，蓋上鍋蓋燜煮直至蘿蔔燉熟了，根據家人口味，關火前可以加點大蒜、香菜放在裏面。

最後裝在可以加熱和保温火鍋盆裏，熱氣騰騰、香氣撲鼻的蹄膀湯就燉好啦，可以上桌供全家人享用啦！